참외장아찌 무침으로 여름 식탁을 풍성하게
여름이 다가오면 시원하고 상큼한 맛이 절실해집니다. 이때 참외장아찌 무침은 단순하면서도 강렬한 풍미로 식탁을 풍성하게 만들어 줄 완벽한 여름 밑반찬입니다. 만들기 쉽고 재료도 소박해 집에서도 손쉽게 즐길 수 있어요.
재료 준비하기
참되게 맛있는 참외장아찌 무침을 위해서는 몇 가지 핵심 재료가 필요합니다.
주요 재료:
- 참외장아찌 5개 (물기 짠 후 약 350g)
- 쪽파 3줄 (또는 대파)
양념:
- 고춧가루 1 테이블스푼
- 된장 1/2 테이블스푼
- 고추장 1/2 테이블스푼
- 간마늘 1/2 테이블스푼
- 참기름 1/2 테이블스푼 (취향에 따라)
- 통깨 1 테이블스푼
계량스푼을 사용해 정확한 양을 측정하면 더욱 일정한 맛을 유지할 수 있습니다.
만드는 과정
재료 준비가 끝났다면 본격적인 조리 과정에 들어가 봅시다.
1단계: 재료 손질
쪽파는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 0.5cm 길이로 송송 썰어주세요. 쪽파 대신 대파를 사용해도 좋습니다.
참외장아찌는 물기를 꽉 짜주기 위해 면 보자기에 넣고 가볍게 눌러 수분을 제거합니다. 이 과정이 식감을 더욱 쫄깃하게 만들어줍니다.
2단계: 양념 섞기
큰 그릇에 수분이 제거된 참외장아찌를 넣고 시작합니다.
고춧가루를 골고루 뿌려주고, 쪽파를 넣어 먼저 골고루 버무려줍니다.
고추장과 된장을 넣어 맛을 더하고, 간마늘을 추가하여 향을 더해주세요.
양념의 양은 참외장아찌의 원래 간을 고려해 적게 시작해 점차 늘려가며 맛을 조절하세요.
3단계: 마무리
양념이 골고루 배어들면 마지막으로 참기름과 통깨를 넣어 마무리합니다.
참기름은 고소한 풍미를 더해주고, 통깨는 식감과 함께 고소한 향을 더해줍니다.
플레이팅과 함께 즐기기
완성된 참외장아찌 무침은 따뜻한 밥과 함께 먹으면 다른 반찬이 필요 없는 완벽한 여름 밑반찬이 됩니다.
점심 식사로 쫄면을 만들 때 마땅한 채소가 없다면 참외장아찌를 조금 넣어 비비면 시원하면서도 풍성한 맛을 느낄 수 있어요.
비빔국수에도 넣어 먹으면 쫄깃한 식감과 시원한 맛이 일품입니다. 이웃님들도 집에서 쉽게 만들어보시고 여름 식탁을 더욱 풍성하게 만들어보세요!
참고 영상
더 자세한 조리 과정은 아래 링크의 클립 영상을 참고해 보세요!
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- 해우니의 요리 이야기
감사합니다!