제주도 갈치국 - [제주] 서귀포의 현지 음식, 제주도 향토요리 갈증,

제주도 갈치국

할인 레스토랑 위치

가게 뒤에 큰 빈 공간 같은 주차장이 있습니다. 여기 차를 세워서 식사에 갔다. 오랜만에 방문했기 때문에 매우 기대되었습니다 💗

 

할매 레스토랑의 간판이 늘어났습니다. 멀리서 볼 수 있도록 변경된 것 같습니다. 완전 로컬 레스토랑 같은 분위기의 레스토랑입니다. 맛있는 지인이 추천 해 준 후 제주도에 갈 때마다 반드시 들러야 할 음식점이 되었습니다.

 

제가 추천하는 메뉴는 게스트 줄리 끓여 방문한 날은 수온이 올라서 손님 주행이 들어오지 않았다고 들었습니다. 저는 정체보다 객주의 조림을 좋아합니다. 매우 유감이었습니다. 😭 유감스러운 마음을 뒤로 하고, 갈증국(15,000원) 2명, 옥돔구이(20,000원) 소를 주문했습니다.

 

내부에는 테이블이 많고 넓은 한 번도 웨이팅을 한 적이 없었던 것 같습니다. 점심, 저녁이 되면 근처의 주민이 옵니다. 식사하면서 이야기를 나누었습니다. 어른들의 제주도 방언이 들려 정감 가는 분위기였습니다. 할머니의 집에 온 기분!

 

김치, 장어, 숙주의 허브 등 차분한 반찬이 나왔습니다. 너무 토종 반찬이므로 나에게는 조금 어려웠습니다. 직접 만든 것 같습니다. 이 중 가장 기뻤고 맛있었던 것은 대두잎 샘이었습니다. 서울에서는 본 적이 없는 반찬입니다. 부드럽게 싸고 호소하고 샘을 계속 싸웠습니다.

 

이렇게 콩잎에 밥과 삼장만 넣어 싸도 정말 맛있습니다. 건강해지는 느낌!

 

우선 가르치국이 나왔습니다. 2명 이상 주문 가능한 메뉴이지만 큰 그릇에 1인분씩 나누어 포함됩니다. 새하얀 수프에 느슨하게 만든 국물이라면 굉장히 빛나는 편견을 할 수 있습니다만(내가 그랬습니다!) 한 번 먹은 분은 생각이 바뀝니다.

 

도톰 헝가리치가 세돔을 포함하고 호박, 고추 등 야채와 함께 칼칼에 끓인 나라입니다. 이전에는 익숙하지 않은 메뉴였습니다. 가르치국이 제주도의 향토요리라고 했습니다. 제주도에서만 먹을 수 있는 음식입니다. 제주도에 가면 꼭 먹어 와야 합니다!

 

드물게 나라안에 호박이 들어가 있었습니다. 담백하고 컬한 스프와 갈증, 호박과도 잘 어울렸습니다. 해장용으로도 좋다고 생각합니다!

 

다음은 옥돔 구이가 나왔습니다. 내 손바닥보다 큰 옥돔이었다. 이모 레스토랑에서 옥돔 구이를 먹은 것은 처음이었습니다. 첫번째 맛은 진짜 짜다...였다.

 

낮에 땀을 많이 흘렸는데 염분 충전을 확실히 했고, 그냥 먹으면 아주 짜서 밥과 먹어야 합니다. 밥과 함께 먹으면 매운 생선이 맛있었습니다.

 

특히 이 콩잎에 밥과 옥돔살을 바르고 싸고 싸게 먹기 때문에 간이에 딱 좋고 맛있었습니다! 이날, 콩잎이 반찬으로 나온 것이 맛의 킥이었습니다. 삼장은 넣지 마세요. (원래 옥돔 구이는 짠?..) 조금 부를 수 있습니다. 건강한 맛을 좋아 어른의 입맛이라면 취향이 된다고 생각합니다. 짠맛이지만 물고기에 달콤한 맛을 정말 좋아하고 남지 않습니다. 밥과 반찬 싹을 먹고 나왔습니다 ☺️