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소불고기 황금레시피: 소불고기양념으로 맛있는 가족 모임 완성!

by talktostory 2025. 6. 19.
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소불고기 재료

4인분, 조리시간 약 35분 - 소고기 불고기감 (설도) 500g - 양파 1/2개 - 쪽파 5줄기 (또는 대파) - 팽이버섯 1/2개 - 유기농 (황)설탕 1큰술 - 양조간장 3.5큰술 - 배 50g - 마늘 15g - 물 50ml - 올리고당 (알룰로스) 1큰술 - 참기름 1/2큰술 - 후추 약간 - 추가 재료: 양파채, 대파채, 팽이버섯

재료 준비 단계

1. 부재료 썰기

양파는 얇게 채 썰고, 쪽파나 대파는 3cm 길이로 잘라줍니다. 팽이버섯은 밑동을 잘라 깨끗하게 씻은 후, 길이 방향으로 반으로 자르세요.

2. 소고기 준비하기

냉동된 소고기 불고기감은 물에 담가서 천천히 해동한 후, 충분히 핏물을 제거해주세요. 핏기가 남아 있으면 국물에 기름기가 섞여 누린내가 날 수 있으니 꼭 핏물 제거가 중요해요!

소불고기 양념 만들기

양념 레시피

- 배 50g과 양파 30g, 마늘 15g을 믹서기에 넣고 물 50ml를 추가하여 곱게 갈아줍니다. 총 3/4컵 (약 150ml) 정도가 나옵니다.

그 다음으로 양조간장 3.5큰술, 유기농 (황)설탕 1큰술, 올리고당 (알룰로스) 1큰술, 참기름 1/2큰술, 그리고 약간의 후추를 넣고 잘 섞어주세요.

만약 배나 양파를 갈아 만들기 어려우시다면, 갈아 만든 배음료나 주스를 사용해도 훌륭한 대체재가 됩니다!

양념 재우기와 조리 단계

3. 소불고기 양념 재우기

핏물을 제거한 소고기를 준비한 불고기 양념에 고루 버무려 적어도 30분 이상 재워주세요. 가능하다면 하룻밤 정도 재워두면 더욱 맛있어집니다.

4. 소불고기 볶기

팬을 중간 불로 달군 후, 양념한 소고기를 먼저 넣고 볶아주세요. 고기가 완전히 익을 때까지 약 7-8분간 볶아줍니다.

5. 채소 추가 볶기

고기가 약 80% 정도 익었을 때 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 다음 단계로 넘어갑니다.

6. 파와 팽이버섯 추가

양파가 약간 익었다면 대파와 팽이버섯을 넣고 빠르게 볶아주세요. 버섯이 숨이 죽을 때까지 살짝 볶은 후 불을 끕니다.

7. 마무리

마지막으로 볶은 소불고기 위에 통깨를 뿌려 식감과 풍미를 더해주세요. 이렇게 만들어진 소불고기는 가족 모임에 딱 맞는 따뜻하고 달달한 메뉴가 될 거예요.

특히 소불고기양념의 단맛과 유기농 재료들의 조화가 입맛을 돋우는 데 큰 역할을 합니다. 식구가 많다면 1kg 정도로 양을 늘려 조리해도 좋습니다. 볶으면 고기가 줄어들기 때문에 양이 그리 크지 않을 수 있지만, 가족들과 함께 즐기기에 충분한 양이 될 거예요.

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